牛肉解冻机

      是我公司引进国外先进技术，*的新型解冻设备，利用低温高湿循环空气吹拂冻块表面，使产品周围形成温湿度均匀的流动气体，通过分阶段控制解冻的温度和时间，使其缓慢解冻并保鲜，避免了‘水解冻’和‘微波解冻’造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，保持了肉块的品质和口感。

特点：

1.蛋白质流失少，营养损失小。

2.保持了肉品原有的色泽。

3.血水少，失重率低。

4.抑制微生物繁殖，对肉的破坏性小。

5.解决快速均匀 能耗低。

6.用途多样，可用于解冻 保鲜 冷冻等需要。

7.单位面积利用率高。

8.解冻过程分段控制 科学高效。

解冻的一般过程：

首先，把需要解冻的牛肉在解冻库内摆放均匀，选择其中大而厚实的肉块，将探针打孔插入冻肉中心和表层，静置五分钟，保证探针测温准确 ，以确保全部产品的解冻均匀，然后，启动机器，本机会根据肉块的内外温度，自动选择解冻模式，自动加湿，循环风机无死角循环，采用分段自动解冻,自动调节解冻温度 湿度，当解冻工作结束后，自动进入保鲜模式，延长肉品的保质期。

参数：

解冻结束后，库内的牛肉解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象，解冻好的牛肉肌肉组织饱满有弹性，肉的表面有光泽，解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率百分之一左右，解冻后肉块的中心温度可设置为2度，也可根据需要设定，解冻过程分段控制，可更精确控制解冻过程，解冻时间为10-12小时，

可根据冻块的不同特点设定不同的解冻参数。

      主要用于猪 牛 羊肉 、禽肉等大块冻肉及大型鱼类的解冻。