快速冷却机

特点：

1.设备以操作安全、节能环保、卫生为设计标准。

2.快速冷却食品从100度冷却到常温也仅需10-15分钟，冷却到0度以下需25-28分钟左右，具有较高的生产效率，油炸类和蔬菜类冷却时间为25每锅次，冷却至5-10度。

3.冷却温度均匀，由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀。

4.避免环境对食品的二次污染，真空冷却完成后对箱体负压进气，其空气是经过0.02um经过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

5.提高熟食制品质量，由于冷却时间短，可较大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应，同时也较大限度地避免了高温食品物料 在60-30度所产生的生物发酵（细菌繁殖），以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上**了其生理条件。

6.方便使用，真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用、安全卫生。

7.本机为前后开门2片式双开门，满足不同客户的需求。

应用范围：

蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等。

主食类：米饭 面条 馒头 玉米 饺子 寿司  蜜饯

家禽类:蒸煮鸡鸭 烧烤鸡鸭 盐水鹅等

肉食类：蒸煮猪牛羊兔等

鱼虾类：河鱼 海鱼 贝虾蟹

油炸类：油炸食品 炸丸子等

烘焙类:月饼 蛋糕 面包

馅料类：月饼馅 汤圆馅 调理食品 

其他类：化工高温物料冷却及结晶体，金属铸造型砂、中药材等。